Quanto sono belle le vetrine delle Bakery americane con tutte quelle coloratissime donuts? Le classiche ciambelle american style sono bellissime e buonissime e solitamente sono fritte, oggi invece vi propongo la mia versione: ciambelle al forno, sicuramente più leggere! La ricetta di queste ciambelle è come quella del pan brioche ma vengono lavorate diversamente. Naturalmente, rispetto a quelle americane cambia solo la cottura, vi assicuro che sono buone in ogni momento della giornata e possono essere glassate in tutti i modi proprio come le vere donuts. Potete decorarle in tanti modi, così da renderle adatte ogni volta ad un’occasione diversa, per esempio per una colorata merenda per i vostri bambini!
Ricetta ciambelle al forno
300 g Farina 00
200 g farina Manitoba
100 g burro morbido
70 g zucchero
180 ml latte
25 g lievito di birra
2 uova
un pizzico di sale
vaniglia o altro aroma a piacere
Per la decorazione
Cioccolato fondente
Diavolini di zucchero colorati
Come preparare le ciambelle al forno
Come sempre setacciamo la farina e adagiamola su di un tavolo da lavoro disponendola a fontana, aggiungiamo zucchero, uova, sale, aromi e burro morbido a tocchetti. Sciogliamo il lievito nel latte tiepido (non caldo) ed aggiungiamolo al resto degli ingredienti, impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio. Lasciamo riposare coperto da un canovaccio per 2 ore. Dopodiché, quando il panetto sarà raddoppiato di volume, formiamo le nostre ciambelline. Tiriamo la pasta con il matterello ad uno spessore di 1 cm/1,5 cm, coppiamo con una formina tonda più o meno di 10 cm e con una formina più piccola (ma non troppo altrimenti il buco scomparirà) creiamo il buco al centro. Lasciamo lievitare per un’ altra ora. Nel frattempo accendiamo il forno a 180° C.
Lasciar cuocere le ciambelline fino a doratura. Quando saranno fredde sciogliamo il cioccolato e ne tuffiamo la superfice delle ciambelline, cospargiamo con zuccherini colorati e lasciamo raffreddare completamente il cioccolato.
Ecco pronte le nostre soffici ciambelle al forno!
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, provate anche la versione fritta!
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